Opções de dieta cetogênica, cardápios e receitas saudáveis

A dieta cetônica é uma dieta pobre em carboidratos, na qual o corpo usa cetonas como fonte de energia. Essas substâncias são formadas quando o tecido adiposo é decomposto. Com essa dieta, você pode perder vários quilos em um mês.

Alimentos e Dieta Plan Keto Diet

Sobre cetose

O corpo pode entrar em cetose quando há falta de glicose. Em algumas regiões, os alimentos ricos em carboidratos são sazonais, então a energia só é obtida de alimentos gordurosos. A dieta cetogênica é eficaz para emagrecer, mas é preciso conhecer os princípios de seus efeitos para não prejudicar o organismo.

A essência da dieta

O principal objetivo do método é alterar o metabolismo. O corpo muda da glicólise para a lipólise. Isso requer pelo menos 2-3 semanas. Não haverá muita perda de gordura nos primeiros 7 dias, pois a glicose restante se esgota. A reestruturação do corpo ocorre em 4 fases:

  1. Dura 12 horas após a última ingestão de carboidratos. Durante esse tempo, toda a glicose é usada.
  2. Leva de 12 a 48 horas. O glicogênio, que está nos músculos e no fígado, é usado.
  3. As mudanças metabólicas começam. O corpo absorve energia de proteínas e ácidos graxos.
  4. A última etapa começa no 7º dia. O corpo está se reconstruindo em um regime cetogênico e liberando energia protéica.

Você não pode excluir completamente os carboidratos do menu, uma vez que tal regime é fatal.

vantagens e desvantagens

Esse tipo de dieta foi originalmente usado para tratar crianças com epilepsia. Descobriu-se que, com essa dieta, mudanças externas também aparecem. O menu não usa o princípio de alternância de produtos. As substâncias devem entrar no corpo nas seguintes proporções:

  • gorduras - 75%;
  • Proteínas - 20%;
  • Carboidratos - 5%.

Resultados positivos do uso da dieta:

  1. Perda de peso com o consumo de gordura corporal sem diminuir a massa muscular.
  2. Um cardápio balanceado não causa fome, então você pode emagrecer sem nenhum desconforto.
  3. A dieta cetônica é benéfica para câncer, epilepsia, depressão e Alzheimer.
  4. Reduzindo os níveis de açúcar no sangue.
  5. Normalização da pressão arterial e níveis de colesterol.
  6. Melhorar a condição da pele, eliminando a acne.

Apesar das vantagens óbvias, você deve consultar um profissional antes de usar este sistema. As desvantagens incluem:

  1. Possíveis distúrbios digestivos devido à falta de fibras.
  2. Fornecimento insuficiente de vitaminas e substâncias vitais no corpo devido à restrição da ingestão de carboidratos. Além disso, é necessário tomar complexos vitamínicos.
  3. No estágio inicial, é possível uma deterioração do bem-estar: fraqueza, diminuição da concentração, diminuição do desempenho porque o corpo não tem glicose suficiente. Se essa condição persistir por cerca de 2 semanas, você precisa consultar um médico.
  4. A necessidade de levar mantimentos, pois é difícil encontrar nas lojas alimentos com baixo teor de carboidratos.
  5. Mau hálito, suor e urina podem cheirar a acetona.

Além disso, não é recomendado comer dessa forma durante o exercício ou cargas ativas de força. Freqüentemente, após essas dietas, aparecem doenças que não eram previamente diagnosticadas.

Efeito da dieta

A eficácia de tais alimentos aumenta se várias regras forem seguidas:

  1. Escolha um complexo vitamínico para compensar a falta de substâncias necessárias.
  2. Antes de iniciar a dieta, é necessário fazer um exame médico. Esta dieta é indicada para pessoas com excelente saúde.
  3. Analise a lista de alimentos proibidos. Por exemplo, se o corpo passa por estresse por recusar pão, é melhor encontrar outra maneira de perder peso.
  4. Nas primeiras semanas, ocorre uma reestruturação dos processos metabólicos, portanto, durante esse tempo, não há necessidade de sujeitar o corpo a um maior estresse físico ou mental.
  5. Preparar alimentos dietéticos leva tempo, mas você deve tentar não comer alimentos não saudáveis.
  6. Para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, é necessário incluir alimentos que contenham fibras na dieta alimentar.
  7. Duplique a ingestão de água.

Esta dieta para perda de peso afeta a todos de maneiras diferentes e não é adequada para todos. A perda de peso em 1 mês varia de 5 a 10 kg.

Esta dieta é adequada para homens que acumulam gordura no estômago. O conteúdo calórico praticamente não diminui, e a perda de peso ocorre devido à diminuição na quantidade de carboidratos consumidos.

Os comentários dos médicos sobre essa dieta são ambíguos, mas todos os especialistas concordam que antes de perder peso é necessário fazer um exame em uma instituição médica e, se houver fraqueza ou tontura graves, é necessário consultar imediatamente um médico.

Produtos permitidos e proibidos

Lista de alimentos que podem ser consumidos:

  1. Carne: frango, peru, porco, vaca.
  2. Peixes do mar: atum, salmão, salmão, arenque.
  3. Nuts.
  4. Frutos do mar: lulas, amêijoas, caranguejos, camarões.
  5. Ovos: codorna e frango.
  6. Leite com teor de gordura de até 1, 5%.
  7. Produtos lácteos fermentados com teor mínimo de gordura, sem aditivos químicos.
  8. Legumes. A taxa para 1 ingestão não é mais do que 40-50 g de folhas de alface podem ser consumidas em quantidades ilimitadas.
  9. Frutas: laranjas e toranjas.

Várias opções de menu dietético são criadas com base nesta lista. A lista de alimentos proibidos ao perder peso:

  • Açúcar;
  • Mel;
  • Grão;
  • quaisquer produtos assados;
  • Fruta seca;
  • Massa;
  • alimentos com baixo teor de gordura (contêm carboidratos);
  • vegetais ricos em amido (batatas, cenouras);
  • Doces;
  • frutas doces (banana, uva).

É importante controlar a ingestão de calorias.

Princípios básicos

Princípios nutricionais:

  1. O número de refeições é de 5 a 6 vezes ao dia, com intervalos de 3 horas.
  2. Você precisa comer em pequenas porções.
  3. A quantidade diária de bebida deve ser de pelo menos 3 litros.
  4. Entrada e saída suaves da dieta.
  5. A quantidade de gordura ingerida deve ser o dobro da quantidade de proteína.
  6. A gordura deve representar 60% da dieta diária.
  7. A quantidade de carboidratos deve ser mantida no mínimo.
  8. Controle sobre a ingestão de açúcar e amido.
  9. Atividade física moderada.

A eficácia do método só vem com o cumprimento estrito das regras listadas.

Variações de dieta e seu menu

Existem várias opções de cardápio dietético para que você possa escolher a mais adequada.

Constante padrão clássico

Esta opção é a mais barata. Sua essência está no consumo mínimo de carboidratos. A ingestão diária de calorias é calculada de acordo com a meta:

  1. Se você precisa ganhar massa muscular, 600 kcal são adicionadas à ingestão diária.
  2. Se você precisar reduzir o peso, 600 kcal serão deduzidos da taxa de consumo.

Menu da semana:

  1. Segunda-feira: Café da manhã: ovos mexidos (3 ovos), queijo ralado (40 g), café; Snack: quaisquer nozes (30 g); Almoço: peito de frango assado (170 g), pepino (1-2 unid. ); Jantar: pescada assada (150 g), salada (150 g).
  2. Terça-feira: Café da manhã: ovos cozidos (2 peças), salada de repolho, chá ou café; Lanche: smoothies (requeijão, nozes e iogurte); Almoço: frango assado (200 g), espargos cozidos; Jantar: atum (150 g), alface (pepino, tomate).
  3. Quarta-feira: Café da manhã: cheesecake (2 peças), café; Lanche: iogurte (150 ml), nozes; Almoço: salmão assado (150 g); Jantar: salada de frutos do mar (150 g).
  4. Quinta-feira: Café da manhã: ovos mexidos (3 ovos, bacon frito, espinafre), chá; Lanche: bolinhos de queijo com iogurte; Almoço: rosbife (150 g), pepino, macarrão (1 porção); Jantar: salmão com tomate assado no forno (150 g).
  5. Sexta-feira: Café da manhã: ovos mexidos com legumes, café; Lanche: qualquer vegetal verde; Almoço: porco frito com legumes cozidos (150 g); Jantar: salmão defumado, ovo cozido, salada de couve chinesa.
  6. Sábado: Café da manhã: croutons com queijo, chá; Lanche: nozes (30 g); Almoço: salmão frito com pepino; Jantar: salada quente (vegetais, frutos do mar).
  7. Domingo: Café da manhã: queijo cottage com nozes, chá; Lanche: torradas com chá; Almoço: porco frito com tomate e embebido em gemas de ovo; Jantar: linguado assado com queijo e vegetais.

Direcionado - direcionado, poderoso

Este método é adequado para mulheres com um estilo de vida ativo. Carboidratos são permitidos antes e depois do exercício. A glicose aumenta os efeitos da atividade física e fornece energia para o treinamento. Para 1 kg de peso, pode-se consumir 1 g de carboidratos.

Cíclico

A dieta inclui quantidades regulares de carboidratos para ajudar a manter os níveis de glicogênio muscular. Esta opção nutricional é possível no mínimo 2 semanas após o início da cetose. Para 1 kg de peso, podem ser consumidos 5-10 g de carboidratos, a quantidade de gordura reduzida e produtos proteicos mantidos em alto nível. O download pode demorar entre 9 e 36 horas. Você deve começar com a nota mínima. Em seguida, você pode adicionar gradualmente 2 horas de cada vez e se concentrar no estado do corpo.

Saia da dieta ceto

Mingau de arroz de trigo sarraceno para sair da dieta ceto

Para consolidar o resultado, você precisa adicionar gradualmente novos produtos ao menu. Você pode comer mingau com 100-150 g uma vez por dia; você deve recusar produtos recém-assados pela primeira vez. O consumo de alimentos fritos e defumados também não é recomendado, pois o corpo não se beneficia desses alimentos.

Receitas de pratos

Todas as receitas apresentadas são pobres em carboidratos. Métodos de preparação de ovos:

Omelete de vegetais para a dieta ceto
  1. Coloque os ovos em água fria e cozinhe por 4 minutos (fervido) ou 8 minutos (fervido). Eles podem ser comidos com maionese.
  2. Frite os ovos na manteiga em 1 ou 2 lados. Adicione pimenta e sal.
  3. Adicione 2 ovos e 2 colheres de sopa à manteiga derretida. eu. Chantilly. Tempere com sal e pimenta e mexa. Adicione a cebola e o queijo ralado. Pode ser servido com bacon frito.
  4. Misture 3 ovos com 3 colheres de sopa. eu. Adicione o creme de leite, sal e especiarias. Derreta a manteiga e despeje na omelete. Quando a superfície endurecer, pode-se adicionar algo saboroso (queijo ralado, bacon, cogumelos fritos).

O pão pode ser substituído por pão crocante sem carboidratos. Você precisará dos seguintes ingredientes para cozinhar (para 8 porções):

  • Ovos (3 unidades);
  • Queijo cremoso (100 g);
  • sal (pitada);
  • Fermento em pó (½ colher de chá);
  • Cascas de psyllium (½ colher de sopa à esquerda).

Técnica de cozinha:

  1. Separe as claras das gemas.
  2. Bata as claras e o sal até formar uma espuma.
  3. Misture as gemas com o cream cheese. Para esplendor, você pode adicionar bicarbonato de sódio e cascas de psyllium.
  4. Adicione cuidadosamente as claras em neve à mistura de gemas.
  5. Coloque 8 pães pequenos (ou 6 pequenos) em uma assadeira e leve ao forno a 150 ° C por 25 minutos até dourar.

Este pão pode ser usado em sanduíches. Sementes de papoula, sementes de gergelim e sementes de girassol são adicionadas à massa conforme desejado. Um pão grande pode ser usado como base para um pãozinho: coloque uma camada de chantilly e frutas vermelhas por cima.

Você pode fazer panquecas de queijo com baixo teor de carboidratos. Isto exige:

Cheesecake para a dieta ceto
  • Queijo cottage 9% (300 g);
  • Ovo (1 unidade);
  • sal (pitada);
  • Farinha de coco (1 colher de sopa l. );
  • Farinha de amêndoa (1 colher de sopa).

Receita:

  1. Bata o ovo, tempere com sal e mexa. É melhor levar um recipiente grande, pois a massa será amassada nele.
  2. Adicione o queijo cottage e mexa.
  3. Quando a consistência for aquosa, acrescente a farinha de coco e misture bem. Neste caso, os bolos de coalhada manterão a sua forma.
  4. Umedeça as mãos com água, forme bolinhas com a massa e alise um pouco.
  5. Mergulhe na farinha de coco dos dois lados e coloque numa frigideira pré-aquecida com manteiga derretida.
  6. Frite as panquecas de queijo por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio.
  7. Sirva com creme de leite.

Ao perder peso, você pode cozinhar um ensopado de legumes com frango. Os seguintes ingredientes são necessários:

  • Peitos ou coxas de frango desossados (400 g);
  • abobrinha grande (1 unid. );
  • Berinjelas (2 unid. );
  • Pimenta búlgara (1 unid. );
  • Maionese (1 colher de sopa. L. ).
Guisado de legumes para a dieta ceto

Método de cozimento:

  1. Pique o frango e tempere com sal, pimenta e temperos. Mexa a carne e deixe descansar na geladeira por meia hora.
  2. Descasque a berinjela e a abobrinha, corte em cubinhos.
  3. Pique os pimentos finamente.
  4. Coloque o frango em uma frigideira pré-aquecida com óleo e frite em fogo alto por 10 minutos até ficar metade cozido.
  5. Coloque os legumes na panela, tempere com sal e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.

Você pode usar outros vegetais e adicionar creme de leite ou queijo no final do processo de cozimento.

Contra-indicações e danos

A dieta afeta a produção de insulina, razão pela qual é proibida para pessoas com diabetes de qualquer tipo. Devido ao aumento da carga nos sistemas digestivo e excretor, é contra-indicado em doenças do estômago, intestinos, vias biliares, fígado e rins.

Somente um corpo saudável é capaz de reconstruir os processos metabólicos sem efeitos colaterais e, então, retornar aos padrões metabólicos usuais. Pessoas com problemas metabólicos podem se sentir desconfortáveis.

As mulheres grávidas podem experimentar uma desaceleração no crescimento e desenvolvimento do feto, enquanto as mulheres que amamentam podem experimentar uma diminuição na quantidade de leite ou uma deterioração na qualidade do leite. Essa dieta é contra-indicada para crianças, pois elas se exercitam muito e precisam de muitos carboidratos. Grandes quantidades de proteínas não são recomendadas para idosos. Sua ingestão semanal de proteínas é de 100-150 g.

avaliações

Avaliações de pessoas que perderam peso sobre essa técnica são ambíguas. Cada organismo reage de maneira diferente à falta de carboidratos.

  • Primeira avaliação, mulher, 36 anos: "A vantagem dessa dieta é que a ingestão calórica não precisa ser drasticamente reduzida. O cardápio contém muitos alimentos gordurosos: peixe, carne, nozes, então me sinto mais confortável com uma dieta assim do que com uma balanceada.
  • Segunda avaliação, feminino, 28 anos: "Não agüentei essa dieta porque a falta de fibra resultava em gases e prisão de ventre. "
  • Terceira dica, mulher, 55 anos: "Perdi peso com essa tecnologia por 3 meses. Isso reduziu o peso em 10 kg. Não é um mau desempenho para a minha idade, pois as reações metabólicas são mais lentas. Além do efeito externo, consegui me livrar do vício da comida: agora não como doce. O cardápio do dia é pensado para que você não sinta fome ".