Dieta para o pâncreas

A pancreatite é uma doença muito perigosa e insidiosa. A dieta ajuda a restaurar o pâncreas. Especialmente após um ataque agudo, quando o corpo precisa de um período de jejum. Este período implica uma rejeição total dos alimentos.

Após 3 dias, a greve de fome involuntária pode terminar lentamente. No entanto, isso deve ser feito com extremo cuidado e cuidado.

Em primeiro lugar, quando é recomendado beber chá fraco, caldo de rosa mosqueta com migalhas de trigo, mas não deve ser mais do que 50 g por dia.

É muito melhor não adicionar açúcar ao caldo, o pâncreas não adora, mas glicose ou frutose (mel), mas novamente é limitado, no máximo 25 ml (1 colher de sopa) por dia.

A cada dia o cardápio é gradualmente ampliado, acrescentam-se caldos de arroz e patês de mingau, omeletes de proteína, suflê de carne no vapor, todos os tipos de geléias e compotas, requeijão, mas só caseiro.

No dia 6-7. Dia é permitido entrar no primeiro prato com purê de vegetais ou comida: carne cozida ou frango. Uma dieta com tal plano deve ser seguida por 1, 5-2 meses, e mesmo depois disso não é recomendado abusar de gorduras, fritas, picantes e defumadas.

Um dos poucos grãos que podem ser usados na dieta é o trigo sarraceno. O trigo mourisco na dieta da pancreatite pancreática ocupa um lugar importante entre os nutricionistas, é um alimento especial. Também é tratada com a ajuda de mingau de trigo sarraceno e kefir durante o período de recuperação, a dor no pâncreas diminui ligeiramente.

Você precisa fazer um curso de dieta uma vez por trimestre e você vai esquecer a pancreatite. O kefir limpa o corpo de toxinas, dá juventude e beleza; o kefir é corretamente considerado uma bebida de fígado longo. A dieta vai ajudar a eliminar a formação de gases nos intestinos, normalizar o trabalho não só do pâncreas, mas também dos intestinos.

O kefir na pancreatite aguda não é proibido, mas somente após a remoção do processo inflamatório, não antes de 10 dias, normalização do funcionamento do pâncreas. Você simplesmente não pode usar kefir gordo e não mais do que 50 ml. Se você tiver remissão estável, não beba mais do que um copo de kefir por dia. O kefir deve ser fresco, o kefir antigo aumenta o teor de álcool etílico no produto.

O que comer para pancreatite

O cardápio deve conter uma quantidade suficiente de vitaminas, sais de cálcio e fósforo, além de uma quantidade moderada de sal de cozinha; As exceções são pratos que aumentam a função secretora do estômago e estimulam a flatulência intestinal (gases intestinais). A comida deve ser sempre fresca e ligeiramente sem sal, o que é muito bom para o pâncreas.

Os sintomas de pancreatite podem ocorrer como resultado do abuso de álcool e alimentos gordurosos e condimentados. Pode ocorrer em pacientes como uma complicação da doença do cálculo biliar. Os pacientes com inflamação do pâncreas recebem um menu, que é parte integrante de uma abordagem integrada para o tratamento da pancreatite.

Em pacientes, especialmente na forma crônica, uma dieta para colecistite e pancreatite na forma aguda deve ser seguida de forma particularmente estrita e uma nutrição adequada deve ser observada ao longo da vida. Seguindo um determinado cardápio de dieta para pancreatite, o médico pode prescrever preparações de enzimas artificiais que, em caso de função pancreática insuficiente, ajudam a digerir os alimentos para o paciente.

Os pratos destinam-se principalmente a restringir o uso de alimentos gordurosos e ásperos, temperos quentes, pratos cozinhados ou no vapor ralados.

As refeições devem ser divididas em pequenas porções de quatro ou cinco pequenas refeições ao longo do dia. Melhor com mais freqüência, mas pouco, do que muito e tudo de uma vez. O objetivo desta dieta é aliviar completamente o órgão doente e dar-lhe nutrição suave e função para que o órgão doente possa se recuperar.

O que comer e beber se o pâncreas estiver inflamado. Aqui está o menu principal:

  • A dieta permite carne, frango e coelho sem gordura;
  • carne cozida
  • O peixe só é permitido nas variedades magras e isentas de gordura, por exemplo: bacalhau, lemonema, navaga, arinca, verdinho, escamudo, escamudo e perca. Este peixe contém até 1% de gordura.
  • A dieta permite sopa vegetariana;
  • Omelete de ovo cozido no vapor;
  • É importante comer iogurte desnatado, kefir e queijo
  • Os vegetais são permitidos na forma de alimentos cozidos no vapor; a beterraba apenas na forma de cozidos ou cozidos no vapor;
  • purê de frutas em pequenas quantidades, morangos são proibidos por conterem vitamina C e ácido ascórbico, que estimulam o apetite, e morangos podem causar distúrbios intestinais;
  • Você pode usar geléia e mousse, compotas;
  • a dieta permite água engarrafada, mas não tudo;
  • Não é permitida mais do que 1 gema de ovo por dia.

Os ovos podem ser comidos em remissão, na fase aguda apenas com proteína, omelete de proteína, mas não antes de 4-5 dias após o ataque. Ovos cozidos podem se tornar mais crônicos apenas um mês após a pancreatite aguda e exacerbação.

Em princípio, não é proibido comer bananas, mas não mais do que uma por dia, melhor ralado no liquidificador ou no ralador fino. Claro que é melhor assar uma banana no forno um pouco como tudo o mais, por exemplo vegetais, mas uma caçarola é melhor. A banana é muito rica em minerais e vitaminas essenciais. Não coma bananas durante uma exacerbação de pancreatite crônica.

Os pratos serão muito úteis: aveia, mingau de trigo sarraceno, arroz, semolina.

Receita de uma caçarola de queijo cottage para pancreatite

Caçarola de queijo cottage para pancreatite
  1. A caçarola ficará homogênea se você molhar previamente a semolina em água morna por dez minutos;
  2. Bata as claras no liquidificador, leve à geladeira e bata novamente para que a caçarola fique homogênea.
  3. Rale a maçã e esprema o suco;
  4. Adicione os seguintes componentes à semolina preparada: maçã ralada, requeijão, pré-amassado e fermento em pó;
  5. Adicione a massa de proteína e mexa bem, a caçarola ficará fofa;
  6. Lubrifique a loiça com óleo vegetal para que não grude e não tenha que ser descascado;
  7. Asse no forno por 50 minutos e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.

É melhor comer caçarola gelada para que tenha um sabor único

Alimentos proibidos que não podem ser consumidos na pancreatite

É proibido usar:

  • Carne gorda, salsichas.
  • Alimentos fritos e defumados, peixes salgados e gordurosos.
  • Pratos de cogumelos.
  • Conservação e picles.
  • Banha e gorduras.
  • O álcool é estritamente proibido.
  • Bebidas carbonatadas.
  • Café proibido, chá forte, cacau.
  • Frutas e vegetais azedos.
  • Vegetais não condimentados que estimulam o apetite: rabanetes, beterrabas, rabanetes.
  • Creme de leite, creme de leite, leite integral, laticínios.
  • Bolos, pastelaria, pastelaria e tortas.
  • Chocolates e doces.
  • Pão de centeio.
  • Especiarias e pimentas.

A pancreatite é uma doença que não gosta de manteiga, banha e todos os tipos de gorduras animais. É melhor substituir as gorduras animais por gorduras vegetais ao cozinhar, substituir a manteiga por óleo vegetal não refinado.

Lista de produtos de farinha

Substitua o pão fresco por migalhas de pão e pão diet. Elimine os seguintes alimentos em sua dieta:

  • Biscoitos,
  • Massa de manteiga,
  • Pão acabado de cozer,
  • Bolos fritos
  • Bolinhos e panquecas
  • Massa.

Cereais e Cereais

Restrição de uso:

  • Mingau de cevada,
  • Milho,
  • Mingau de cevada
  • Qualquer polpa.

Você pode comer cereais esmagados ou fervidos, melhor trigo sarraceno, aveia, mingau de arroz, semolina com a adição de leite, mas não gordurosos. É mais bem preparado na forma de suflês e pudins.

Primeiros pratos, sopas

A dieta proíbe os seguintes primeiros pratos e molhos:

  • Borscht;
  • As sopas de leite para pancreatite, doces e gordurosas são proibidas;
  • Sopas com caldo de carne e peixe;
  • Molhos picantes e coberturas de tomate;
  • Sopa de cogumelo;
  • Maionese.

Recomenda-se substituir os primeiros pratos por sopas leves de descarga.

Lacticínios

A dieta proíbe:

  • queijo gordo e azedo, queijo cottage;
  • leite gordo não é permitido;
  • Creme.

Substitua por kefir e iogurte, não por queijo cottage gordo.

fruta

O cardápio de frutas proíbe o consumo de maçãs ácidas, uvas, tâmaras, figos, frutas cítricas e romãs. Você não pode comer cerejas, pois são dolorosamente irritantes para o trato digestivo, mas para usá-las na forma de compota e geléia e em qualquer outra forma processada, as cerejas são muito úteis. Você só pode comer cerejas no estágio de remissão da pancreatite crônica.

legumes

Os vegetais não podem ser comidos:

  • Feijões.
  • Repolho branco.
  • Beringela.
  • Rabanete.
  • Espinafre.
  • Alazão.
  • Rabanete.
  • Alho e cebola não são permitidos.
  • Pimenta.
  • Pepino e tomate.

Pepinos e tomates frescos na fase aguda são proibidos devido à dificuldade de digestão das fibras, mas devem ser incluídos gradativamente na dieta sem ataques de pancreatite. Pepinos e tomates não podem ser categóricos.

Repolho

Você não pode comer repolho fresco, mas pode cozinhar o repolho suavemente em fogo baixo em combinação com outros vegetais. É possível com pancreatite e algas, que são ricas em vários oligoelementos, mas sem conservantes de vinagre. Chucrute é estritamente proibido. Você pode usar tipos mais suaves de repolho, por exemplo, repolho à Pequim, mas apenas em pequenas quantidades e de preferência um pouco temperado em água fervente.

abobrinha

As abobrinhas são ótimas para pacientes com pancreatite, faltam fibras grosseiras que dificultam o processo digestivo, alimentos de fácil digestão, não existem óleos essenciais e fitoncidas, como dizem, o que o médico receitou. Tem abobrinha com exacerbação, é melhor cozida ou assada, estufada. Em pacientes com pancreatite, o caviar de medula de preparo industrial, em lata e com adição de extrato de tomate é contra-indicado.

É possível comer pratos doces com pancreatite?

bolo doce para pancreatite

Alimentos doces em uma dieta pancreática, como geleias, doces e chocolate, sorvete, são substituídos por mel. Deve-se consumir mel para pancreatite, é importante aderir a uma quantidade razoável. O mel é rico em carboidratos, mas ao contrário do açúcar, é mais facilmente absorvido pelo pâncreas e também é muito útil. Durante a exacerbação da pancreatite, é melhor evitar alimentos doces por completo.

O que você pode beber

O que você pode ou não beber durante uma dieta. Você pode beber refrigerante se tiver uma doença pancreática?

Beber é estritamente proibido:

  • bebidas alcoólicas,
  • Café forte,
  • Chá e sucos são proibidos, especialmente durante uma exacerbação, sucos cítricos e todos os ácidos são proibidos,
  • bebidas carbonatadas - não permitidas.

chicória

Chicória na fase de exacerbação não deve ser bebida. No entanto, a chicória é muito útil para os pacientes durante o período de recuperação, pois reduz o açúcar, contém inulina, normaliza o metabolismo e promove a perda de peso. Chicória é o melhor substituto do café quando o pâncreas está inflamado.

Rosa Mosqueta

É muito útil usar roseiras. O cinorrodo é útil em qualquer estágio da doença, tanto durante a exacerbação quanto durante a remissão. Em pequenas porções, ajuda a restaurar a função do pâncreas, alivia a inflamação das membranas mucosas, fortalece o sistema imunológico, regenera as células do órgão danificado, tonifica e regula o metabolismo.

A água mineral é muito útil.

semente

Sementes torradas não devem ser consumidas. As sementes de gergelim e de linhaça são mais úteis para a pancreatite; as sementes de linhaça são melhores não sozinhas, mas como parte de saladas e para cozinhar. Em primeiro lugar, as sementes de melão são úteis, têm todas as substâncias medicinais necessárias, principalmente em pacientes com colecistite, pancreatite grave.

Receita de sementes de melão e mel

Pique as sementes de melão e adicione mel para formar uma parte de sementes de melão e cinco partes de mel. Pegue uma mistura de 1 colher de sopa. l 15 minutos antes das refeições.

Menu de amostra para pancreatite

Menu e ração alimentar. As receitas básicas incluem pão de trigo de ontem ou pré-seco - 200 g (ao longo do dia); açúcar - 20-30 g (todo o dia).

Pancreatite, cardápio do dia

Primeiro café da manhã

Bolinhos de carne, prato cozido no vapor - 100 g;
Mingau de Hércules cozido no leite - 150 g;
Peixe assado ou guisado - 80 g;
Chá - 1 copo, permitido com leite adicionado

Almoçando

Peixe cozido - 100 g; Queijo fresco sem ácido - 120 g; Decocção de cinorrodo - 1 copo

Jantar

Sopa vegetariana de vegetais - 150 g; Tortas de carne no vapor - 110 g; Purê de legumes com adição de cenoura - 120-130 g; Kissel não é muito doce - 1 copo. Você pode usar purê de batata para pancreatite, mas sem adicionar óleo, você pode adicionar um pouco de óleo se for bem tolerado.

Jantar

Suflê de carne no vapor - 150 g ou pode ser substituído por omelete de proteína; Um pedaço de frango cozido no vapor - 100-120 g; Queijo cottage com baixo teor de gordura - 100 g; Chá - 1 copo, permitido com a adição de leite.

Antes de dormir, pode-se beber 1 copo de gelatina sem açúcar com xilitol.

Dieta de trigo sarraceno com kefir

Trigo mourisco com kefir para pancreatite

Este menu vai ajudar com pancreatite e colecistite, sofrendo de dores lancinantes e visitas frequentes a um gastroenterologista.

Esta receita é muito simples.

Receita de trigo sarraceno com kefir:

  1. Moa os grãos de trigo sarraceno lavados e secos em um moedor de café, você também pode usar inteiro.
  2. Tome cerca de 2 colheres de sopa. Colher "farinha" de trigo sarraceno e despeje um copo de kefir e coloque-o durante a noite em um lugar fresco, geladeira, adega, adega.
  3. Coma metade de toda a porção pela manhã com o estômago magro e o resto ao jantar à noite, o que também ajuda a perder peso.

Você precisa comer por 10 dias, isso é tratamento. Repita o tratamento com trigo sarraceno e kefir uma vez a cada três meses. Sua tez ficará saudável e florida.

O trigo sarraceno fica melhor cru, sem torrar. Tome kefir com baixo teor de gordura e esteja atento à data. O sabor desse mingau é agradável e não levanta dúvidas a esse respeito. O mingau de trigo sarraceno é o produto favorito de todos desde a infância. Ela é justamente considerada a "rainha do mingau". As propriedades curativas do trigo sarraceno foram estudadas há muito tempo e são usadas com sucesso na dietética. O trigo sarraceno contém vitaminas e minerais, ácidos orgânicos, gorduras e proteínas que auxiliam na saúde do estômago. O trigo sarraceno contém "carboidratos de longo prazo" que proporcionam uma longa sensação de saciedade, por isso é usado com sucesso em muitos menus para normalização e perda de peso.

Um cardápio de trigo sarraceno pode limpar o intestino de toxinas, toxinas e metais pesados e ajudar a remover qualquer coisa desnecessária do corpo. Os efeitos diuréticos desse cereal ajudam a livrar o corpo do excesso de líquidos e do edema. O trigo mourisco também melhora as funções do fígado e do pâncreas. A fibra contida no trigo mourisco melhora a motilidade intestinal e ajuda a eliminar processos de putrefação. Se você organizar vários dias de jejum de trigo sarraceno e lembrar de beber bastante água limpa, não só perderá alguns quilos, mas também melhorará seu bem-estar, ganhará leveza e uma boa tez.